Na początek zawsze warto wykonać procedury "uniwersalne", czyli zainstalować najnowsze sterowniki (o ile pamiętam, Nvidia ma w tym momencie wersję 197.45) i DirectX (Luty 2010 bodajże).
Zrobiłeś to?
Poza tym - sprawdź temperaturę karty, możliwe, że Ci się przegrzewa.
Aha - zawsze w takich sytuacjach podawaj całą swoją konfigurację sprzętową - dla pewności.
Assassin's Creeda uruchamiasz na DX9 czy DX10?